Okusi Hrvatske

Dan 1 — nedjelja, 31.5. | Bačve i mjehurići

Naše putovanje počinje u nedjeljno jutro u Zagrebu i vodi nas prema jugozapadu, na Plešivicu — malu, zelenu i neodoljivo lijepu vinsku regiju poznatu po izvrsnim pjenušcima, lokalnoj hrani te prekrasnim brežuljcima prošaranim vinogradima.

Prva postaja je mala privatna bačvarija, jedna od posljednjih te vrste u čitavoj Hrvatskoj. Na kratkoj turi njen vlasnik će nam pokazati kako se bačve proizvode danas, a kako je to nekad radio njegov otac. Vidjet ćemo i zbirku starih alata od kojih su neki stari gotovo 200 godina.

Oko podneva dolazi trenutak za zasukati rukave. U jednoj od najuglednijih plešivičkih vinarija učimo pripremati Copanjek — zaboravljeno jelo koje su žene nekad pakirale muževima kad bi polazili u vinograd. Danas je to delicija čiji recept znaju samo starije generacije, a mi ćemo ga naučiti iz prve ruke.

Copanjek koji smo sami pripremili bit će dio bogatog ručka u tri slijeda, praćen vođenim kušanjem najboljih vina vinarije.

Poslijepodne ćemo obići još jednu vinariju tog područja gdje ćemo opušteno uživati na suncu (nadamo se ;)) i još nekim vinima.

Navečer se smještamo u obližnji hotel gdje ćemo prije noćenja i večerati.

Noćenje: hotel 4*

Dan 2 — ponedjeljak, 1.6. | Planinska čarolija

Nakon doručka napuštamo vinograde i penjemo se prema planinama — u Gorski Kotar, zeleno srce Hrvatske. Ljetne temperature ovdje rijetko prelaze 25 stupnjeva, šume su guste i mirišljave, a tišina je luksuz koji u gradu više ne možete kupiti.

Dan ćemo provesti u Ravnoj Gori, točnije u luksuznoj kući za odmor 'Kraljica šume' čija je vlasnica Selma dobitnica nagrade Lokalni vodič godine 2025.

Iako kuća ima dovoljno aktivnosti za ispuniti cijeli dan (sauna, jacuzzi, badminton, boćanje, odbojka..), pozvali smo još neke ljude da nam upotpune dan.

Gospođa Vanja će nam tako održati radionicu na temu prirodnih kvasaca (starter, sourdough..) gdje ćemo naučiti osnovne tehnike pripreme domaćeg kruha.

Gospođa Srđana će nas pak provesti kroz pripremu divljači u gulašu i sezonskih gljiva na načine koje ne nalazite ni u jednom kuharskom tečaju. Uz jela degustiramo likere lokalnog proizvođača iz obližnjeg mjesta, a na meniju će se naći i vina jedne vinarije koja ćemo također malo bolje upoznati.

Umorni, ali sretni i ispunjeni, odlazimo na počinak jer sutra ustajemo vrlo rano.

Noćenje: hotel 4*

Dan 3 — utorak, 2.6. | Ribarovi prijatelji

Rano buđenje nagrađeno je jedinstvenim iskustvom koje spaja more, tradiciju i lokalnu gastronomiju.

U prvim jutarnjim satima ukrcavamo se na ribarsku brodicu u Crikvenici gdje nas čeka iskusni skiper i ribar. S njim isplovljavamo prema pučini i sudjelujemo u ribolovu onako kako se radio generacijama: bez kompromisa, s punim poštovanjem prema moru.

Naučit ćemo i kako pravilno očistiti ulov, prepoznati razliku između vrsta riba i razumjeti njihove kulinarske vrijednosti. A zatim brodom plovimo do skrivene plaže na otoku Krku, gdje nas čeka najjednostavniji i najiskreniji obrok koji možete zamisliti — svježe uhvaćena riba, pečena na žaru uz more, u potpunoj tišini osim šuma valova.

Slobodno poslijepodne na plaži za kupanje, vodene sportove ili jednostavno ležanje i ne-razmišljanje.

Navečer se prebacujemo u Istru gdje u istarsku vilu — naš dom za sljedeće dvije noći.

Večer završava uz roštilj, vino i razgovor uz bazen.

Noćenje: privatna istarska vila s bazenom (2 noći).

Dan 4 — srijeda, 3.6. | Masline i vino

Istra je posebna zemlja — zemlja koja miriše na lavandu i tartufe, čiji maslinici osvajaju svjetska natjecanja, i čija vina sve više intrigiraju sommeliere diljem Europe. Danas je cijeli posvećen upravo tom iskustvu.

Ujutro posjećujemo uljaru i vinariju CUJ, gdje nas vlasnik uvodi u svijet maslinova ulja: od razlika između autohtonih istarskih sorti do onoga što razlikuje odlično ulje od prosječnog. Degustacija ulja je senzorski doživljaj koji će promijeniti način na koji doživljavate ovo tekuće zlato. Budući da je Dani i vinar, ne bismo bili pristojni gosti da ne probamo i njegova vina.

Ručak je u obližnjem restoranu s tradicionalnim istarskim jelima: svježa pasta, tartufi, pršut i sir.

Poslijepodne nas vodi u vinariju i destileriju Rossi, gdje upoznajemo istarske autohtone sorte — Malvaziju Istrijansku i Teran — te, za kraj, neke neočekivano dobre lokalne koktele.

Noćenje: privatna istarska vila s bazenom.

Dan 5 — četvrtak, 4.6. | Kozji sir i povratak kući

Zadnji dan putovanja zaslužuje dostojan finale. Nakon doručka i odjave iz vile, posjećujemo farmu Kumparička — najveću kozju farmu u Istri i pravi mali raj za one koji znaju cijeniti pravi sir.

Uz stručne vodiče izlazimo na pašnjak gdje koze slobodno pasu, učimo o njihovoj prehrani koja izravno utječe na okus sira, i razumijemo zašto istarski kozji sir osvaja brojne nagrade. Turu zaključujemo degustacijom sireva sa farme — opušteno, bez žurbe, onako kako se završavaju dobra putovanja.

U poslijepodnevnim satima vraćamo se u Zagreb. Ovisno o raspoloženju grupe, možemo zajedno završiti ovo putovanje zajedničkim ručkom u centru Zagreba — uz čašu vina i pretresanje iskustava.